Ingredientes

-2 tazas de arroz

-1 cebolla mediana

-2 dientes de ajo

-2 taza de consomé de pollo

-2 tazas de leche

-2 chiles poblanos

-½ taza de queso, rallado

-Sal, al gusto

Preparación

1. Remoja el arroz en agua caliente durante 15 minutos. Escurre y fríe en una sartén a fuego lento con un poco de aceite sin dejar que se dore, hasta que se haya absorbido toda el agua.

2. Licúa la cebolla con el ajo y un poco de sal, al gusto. Quita el excedente del aceite de la sartén e incorpora la mezcla de cebolla.

3. Agrega el consomé y deja que hierva.

4. En otra sartén asa, pela y muele los chiles con un poco de leche y sal, al gusto. Incorpora la mezcla al  arroz. Tapa y calienta hasta que se absorba el líquido.

5. Agrega el queso rallado y sirve.