Fideos fritos

Ingredientes

-1/4 de kilo de Gambas frescas

-1/4 de kilo de fideos secos

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-2 cucharadas de aceite

-3 dientes de Ajo picados muy Finos

-2 cucharaditas de Guindilla roja picada

-150 gramos de Carne de cerdo cortada en rodajas finas

-50 gramos de Ajos tiernos picados

-2 cucharadas de salsa de pescado

-2 cucharadas de zumo de Lima

-2 cucharaditas de Azúcar moreno

-2 Huevos batidos

-ramitos de Cilantro fresco

-50 gramos de cacahuetes tostados troceados

-Cebolla frita

Preparación

1. Pelar las gambas y cortarlas en trocitos – Remoje los fideos en agua templada durante 12 minutos hasta que se ablanden.

2. Escúrralos – Ponga aceite en una sartén y cuando esté muy caliente, saltear , la guindilla, el ajo y el cerdo durante 5 minutos agregando las gambas y removiendo todo durante otros 5 minutos.

3. Añadir los ajos tiernos y los fideos, tape la sartén y fría todo durante 2 minutos.

4. Agregar la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y los huevos.

5. Remover bien hasta que todo se caliente.

6. Esparza por encima los brotes de soja, los cacahuetes y el cilantro.

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