(4 porciones)

Ingredientes

• 350 g de arrachera en cubos
• 1/2 cabeza de brócoli en trozos pequeños
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 tazas de hojas de albahaca
• 3/4 taza de queso parmesano
• 1/2 taza de piñones
• 1 cucharada de aceite

Preparación

1. Cuece el brócoli al vapor hasta que esté suave. Colócalo en la licuadora junto con el ajo, la albahaca, los piñones y el queso parmesano. Comienza a triturar y ve agregando poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una pasta fina; salpimienta.
2. Asa los cubos de arrachera en una sartén a fuego alto con un poco de aceite, salpimienta y pincha con palillos pequeños.
3. Sirve acompañando con el pesto de brócoli.