Ingredientes:

1 lomo de salmón de 700 g

3 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de soya

1 cucharada de aceite de ajonjolí

2 cucharadas de mirin

10 hojitas de eneldo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 oC. Acomoda el salmón en una charola con aluminio.
2. Calienta el azúcar en una sartén y haz un caramelo con ella. Cuando se funda y empiece a dorar, agrega la soya y el mirin. Mueve constantemente, añade el aceite de ajonjolí y sazona al gusto. Cocínalo a fuego bajo por 2 minutos.
3. Vierte la mezcla sobre el salmón. Coloca las hojas de eneldo sobre él y hornéalo por 20 minutos.
4. Sirve el lomo completo al centro acompañado de verduras al vapor.