Ingredientes

1 berenjena rebanada finamente

1 calabaza rebanada finamente

1/2 cebolla fileteada

1/2 taza de champiñones fileteados

1/2 taza de salsa de jitomate

50 g de queso manchego rallado

Aceite de oliva

1 base para pizza

Preparación

1. Salsea la base de la pizza con el jitomate.
2. Coloca la berenjena, la calabaza, los champiñones y la cebolla sobre ellas. Salpimienta.
3. Añade un poco de aceite de oliva y espolvorea el queso manchego sobre ellas.
4. Hornea por 20 minutos o hasta que la masa esté cocida y el queso ligeramente dorado.