Ingredientes

-1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

-1 taza de champiñones rebanados

-450 gramos de camarones, pelados y desvenados

-2 tazas de champaña

-¼ cucharadita de sal

-2 cucharadas de ajo molido

-1 taza de crema

-3 cucharadas de perejil finamente picado

-½ taza de queso parmesano, rallado

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Calienta el aceite a fuego medio en una sartén grande. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos. Reserva.

2. Agrega los camarones, la champaña y un poco de sal al sartén. Haz que la mezcla hierva y retira los camarones. Añade el ajo y hierve de nuevo, por ocho minutos (hasta que la mezcla se reduzca a la mitad).

3. Agrega ¾ de taza de la crema y hierve por dos minutos. Reincorpora los camarones y los champiñones y cocina hasta que todo esté bien cocido.

4. Sirve los camarones y espolvorea con el queso y el perejil.