Ingredientes

-Para ti y algún otro afortunado (2 porciones):

-2 filetes de robalo

-1 cucharada de miel de abeja

-Aceite de oliva, para cocinar

-½ chile habanero, picado

-2 cebollines, finamente picados

-5 rodajas de piña, partidas a la mitad

-1 aguacate, pelado y cortado en 10 rebanadas

-Sal y pimienta, al gusto

Preparación

1. Sazona el pescado con sal y pimienta, rocía con miel de abeja.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén anti-adherente a temperatura media alta. Cuando esté muy caliente agrega el pescado. Cocina, sin mover, de 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan grueso sea el filete.

3. Cuando el pescado comience a sentirse firme voltéalo con cuidado, dejando que la miel se caramelice hasta formar una costra crujiente, de 3 a 4 minutos. Saca el pescado de la sartén y separa.

4. Agrega la piña, el chile habanero y el cebollín a la sartén. Sazona con sal y pimienta y calienta durante 2 minutos. Voltea la piña y calienta durante 2 minutos más.

5. Sirve el pescado con piña, aguacate, chile y cebollín.