Ingredientes

Para 4 amigos (4 porciones):

-500 gramos de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel

-1 ¼ tazas de panko

-1/3 taza de queso Parmesano, rallado

-¼ cucharadita de sal

-1 cucharada de aceite vegetal

-1/3 taza de harina

-2 huevos, ligeramente batidos

-Aceite en spray

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC. Corta el pollo en trozos pequeños.

2. Esparce el panko en una capa delgada sobre una charola para hornear y hornea de 5 a 7 minutos, o hasta que quede dorado.

3. Transfiere el panko a un plato poco profundo, incorpora el queso Parmesano y la sal. Rocía con aceite y revuelve bien.

4. Pon la harina en otro plato, y los huevos en un tazón poco profundo.

5. Aumenta la temperatura del horno a 232ºC. Pon una rejilla de metal sobre la charola para hornear y rocía con aceite en spray.

6. Cubre el pollo con harina, sumerge en el huevo y después cubre bien con la mezcla de panko y queso Parmesano. Transfiere el pollo a la rejilla.

7. Hornea de 12 a 14 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.

8. Sirve.