Ingredientes

-1 Kilogramo de Nopales

-500 Gramos de Papas

-500 Gramos de Tomate verde

-6 Pieza de Chile pasilla

-1 Cuchara sopera de Sal

-1 Cucharadita de Bicarbonato

-30 Mililitros de Aceite

-3 Diente de Ajo

-100 Gramos de Cebolla

Preparación

1. Lavamos, y ponemos a hervir la papa con un poco de sal hasta que estén blandas sin que se revienten, entre 15-20 minutos. Mientras, lavamos y picamos los nopales, los colocamos en un recipiente y agregamos el bicarbonato, moviendo hasta que empiece a salir espuma. Los enjuagamos y ponemos a cocer en agua con sal, un diente de ajo y un trozo de cebolla. Esperamos que hiervan por 5 minutos y se retiran del fuego, se cuelan y dejan aparte.

2. Aparte cocemos el tomate verde y el chile pasilla previamente lavado y despepitado. También agregamos un diente de ajo y un trozo de cebolla. Una vez cocidos, los dejamos enfriar, los molemos en la licuadora y dejamos aparte.

3. A continuación, ponemos una cazuela a fuego medio hasta que se caliente. Enseguida colocamos el aceite y doramos la papa picada. 4. Ya que la papa se haya dorado, agregamos la salsa pasilla. 5. Esperamos a que hierva la salsa pasilla con las papas, aproximadamente unos 10 minutos y adicionamos los nopales previamente cocidos.

6. Hervimos los nopales con salsa pasilla unos minutos más. Rectificamos la sal y listo, a disfrutar. Recuerda que puedes servirlos solos o acompañando una discada norteña, por ejemplo.