Ingredientes

500 g de carne de cangrejo

1/2 taza de pan molido

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de mayonesa

Para la salsa

Una cucharada de chipotle (molido)

5 cucharadas de mayonesa

Una cucharada de perejil picado28

Preparación

1. Mezcla la carne de cangrejo con 1/2 taza de pan molido, la sal, la pimienta y la mayonesa, y amasa bien.

2. Con esta preparación forma 6 croquetas; si éstas no tienen la consistencia deseada, añádeles más pan molido. Al finalizar, rebózalas con el pan molido restante y sofríelas a fuego medio en suficiente aceite hasta que queden crujientes (aproximadamente 6 minutos). Escúrrelas sobre servilletas absorbentes de cocina.

3. Para la salsa, revuelve el chipotle con la mayonesa y el perejil. Sirve para acompañar las croquetas.