Ingredientes

-1 lomo de cerdo de aproximadamente 800 g

-4 cucharadas de mantequilla

-4 manzanas gala sin piel y en medias lunas

-2 tazas de jugo de manzana

-2 ramitas de tomillo fresco

-Sal y pimienta negra

Preparación

1. Salpimienta el lomo. Séllalo en una sartén caliente con mantequilla y permite que todos sus lados doren. Retira del fuego y coloca la carne en un refractario. Reserva.

2. Funde la mantequilla restante en la misma sartén, agrega las manzanas y saltéalas por cinco minutos. Vierte el jugo de manzana y calienta todo hasta que hierva.

3. Baña el lomo de cerdo con la preparación y hornea a 220oC por 30 minutos o hasta que el lomo esté perfectamente cocido.

4. Retira del horno, reposa por unos minutos y rebana antes de servir.