Ingredientes

-6 huevos

-3/4 de taza de ramitos de brócoli

-3/4 de taza de ramitos de coliflor

-1 zanahoria picada

-1 cucharada de cilantro picado

-100 g de queso panela rallado

-1/4 de taza de leche

-1/4 de taza de crema

-Sal y pimienta al gusto

-Aceite vegetal

Preparación

1. En una sartén calienta un poco de aceite y sofríe el brócoli, la coliflor, la zanahoria y el cilantro hasta que estén suaves pero firmes.

2. Espolvorea el queso, sazona con sal y pimienta y reduce la flama al mínimo.

3. Bate los huevos con la leche y la crema, vierte sobre las verduras, pon la tapa y cocina hasta que cuaje; retira de la estufa y corta las porciones.