Ingredientes

-3 tazas de arroz cocido

-1 taza de pimiento en cubos pequeños

-1 taza de calabacita en cubos pequeños

-1/2 cebolla picada

-1 diente de ajo

-400 g de anillos de calamar grandes

-4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Con un cuchillo forma pequeñas incisiones alrededor de los anillos de calamar sin cortarlos completamente.

2. Coloca una sartén a fuego alto. Agrega el aceite de oliva y sella los calamares; una vez listos, añade las verduras y cuécelos durante 5 minutos a fuego alto; salpimienta.

3. Agrega el arroz a la preparación y sirve.