Ingredientes

• 500 gramos de champiñones frescos, rebanados
• ½ taza de cebolla, picada
• ½ taza de jerez
• ¼ taza de mantequilla
• ¼ taza de perejil, picado
• 6 filetes de res de 226 gramos cada uno
• 500 gramos de pasta hojaldrada, descongelada

Preparación

1. En una sartén grande combina los champiñones, la cebolla, el jerez, la mantequilla y el perejil y sofríe a temperatura media hasta que todo el líquido se haya absorbido y la mezcla parezca una pasta. Cubre cada filete con la mezcla.

2. Descongela parcialmente las hojas de pasta hojaldrada y aplánalas lo suficiente para cubrir la parte superior, los lados y la parte inferior de cada filete. Acomoda los filetes sobre una charola para hornear, cubre con plástico y refrigera hasta que vayas a servir.

3. Precalienta el horno a 220ºC. Hornea los filetes sin tapar durante 25 minutos. Quedarán término medio pero continuarán calentándose mientras el plato está en reposo.

4. Sirve.