Ingredientes

500 gramos de tomates verdes (tomatillos)

3 chiles serranos, o al gusto

1 trozo de cebolla

10 ramas de cilantro

500 gramos de chicharrón de cerdo

Sal al gusto

Preparación

Cuece los tomates junto con los chiles serranos y la cebolla en una cacerola chica con agua hirviendo, hasta que los tomates se hayan suavizado, pero no reventado, aproximadamente 5 minutos.

Muele en la licuadora los tomates, chiles, cebolla y cilantro con un poco de agua, hasta tener una salsa homogénea.Vierte en una cacerola mediana a fuego medio y deja que suelte el hervor. Agrega el chicharrón y cocina a fuego bajo de 3 a 5 minutos.

Rectifica el sazón y sirve.