Ingredientes

5 filetes de pescado blanco

1 huevo

4 cucharadas de pan molido

1/4 de taza de arroz cocido (opcional)

1/4 de taza de harina

Para la salsa

2 chiles mulato

4 jitomates sin semillas

1/2 taza de puré de tomate

1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo

Aceite vegetal

Preparación

1. Cocina los filetes de pescado en un recipiente al vapor, retíralos y desmenúzalos en un tazón.

2. Añade el huevo, el pan molido y el arroz, cuando estén integrados haz las albóndigas y cúbrelas con la harina; reserva.

3. Para hacer la salsa: remoja los chiles en agua caliente para que se suavicen; desvénalos y lícualos con los jitomates, el puré de tomate, 1/2 taza de agua donde se remojaron y el consomé.

4. Calienta aceite en una cacerola y fríe la salsa a fuego medio hasta que hierva.

5. Incorpora las albóndigas, reduce la flama y cuando se calienten, retira y sirve.