LA COCINA DE SARITA

Ingredientes:

• 500 g de carne molida

• 1/4 de cebolla finamente picada

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 huevo

• 1 rama de perejil finamente picado

• 1 chile chipotle

• 1 litro de puré de tomate

• 1 ramita de epazote

• 1 taza de arroz blanco cocido para acompañar

• 1 taza de verduras ralladas para acompañar

Preparación:

Combina la carne con el huevo, la mayonesa, la mostaza, la cebolla y el perejil, incorpora bien.

Calienta en una cacerola el puré de tomate y agrega el epazote. Fríe el chile chipotle en un poco de aceite y agrégalo al puré.

Forma pequeñas bolitas de carne y añádelas al puré. También un poco de agua si es necesario y hierve por 30 minutos hasta que la carne se cocine por completo.

Sirve las albóndigas con arroz y una guarnición de verduras. Asimismo, puedes acompañarlas con papas horneadas con un poco de aceite y tomillo.