Ingredientes

-1 1⁄2 tazas de arroz japonés

-2 cucharadas de soya

-2 zanahorias picadas finamente

-1 calabacita picada finamente

-1 diente de ajo picado

-1⁄2 cebolla picada

-1 cucharadita de jengibre picado

-4 cucharadas de cebollín picado

-250 g de camarón pequeño pelado

-2 cucharadas de aceite

-2 tazas de agua

Preparación

1. Enjuaga el arroz en agua corriendo hasta que salga transparente. Colócalo en una olla con las dos tazas de agua a fuego alto con tapa. Cuando comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece por 13 minutos sin destapar. Enfría.

2. Sofríe las verduras con el aceite; agrega el arroz. Mezcla y agrega la soya: salpimienta ligeramente y sirve.