Ingredientes

-2 tazas de higos deshidratados, al vapor

-¼ taza de azúcar

-El jugo y la ralladura de una naranja

-2 palitos de canela

-2 cucharadas de vinagre de vino tinto

-Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla mediana hierve los higos, con el azúcar, el jugo y la ralladura de la naranja, la canela y 1 ½ tazas de agua.

2. Baja la temperatura y cocina, cubriendo la olla parcialmente, hasta que los higos queden suaves y el líquido se haya reducido (aproximadamente 20 minutos).

3. Destapa la olla y cocina hasta que el líquido quede con una consistencia espesa, 5 minutos aproximadamente.

4. Mezcla el vinagre y sazona con sal y pimienta.

5. Sirve caliente o a temperatura ambiente.