(4 porciones)

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de leche
• 100 g de jamón serrano picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de harina
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de pan molido
• Aceite suficiente para freír

Preparación

1. Sofríe la cebolla con harina y mantequilla a fuego medio sin dejar de mover.
2. Cuando comience a dorar, agrega el jamón y la leche poco a poco la leche hasta integrar por completo.
3. Cuece hasta que hierva, salpimienta y retira a un tazón, cubre con plástico al contacto.
4. Enfría completamente.
5. Con ayuda de una cuchara para helado, saca bolas de la mezcla, empaniza pasando primero por harina, luego por el huevo y al final con pan molido.
6. Congélalas por 20 minutos y fríelas. Fríe en aceite caliente a 180oC hasta que doren.
7. Sirve calientes.

DATO:

Acompaña con vino blanco o rosado