Los beneficios para la salud de una dieta vegetal son bien conocidos, pero todavía queda la duda de si los vegetarianos estrictos corren riesgo de presentar deficiencia de ciertos nutrientes fundamentales.

Sin embargo expertos aseguran que los vegetarianos estrictos deben asegurarse de no dejar de lado algunos nutrientes fundamentales.

Si eres vegetariano y te alimentas exclusivamente de productos vegetales y excluyes cualquier alimento de origen animal, entonces échale un ojo a los nutrientes que expertos de Mayo Clinic aseguran podrían hacerte falta.

¿De qué hablamos?

Los nutrientes en cuestión son la vitamina B12, el hierro, el calcio, la vitamina D, la proteína y los ácidos grasos omega 3.

“Creemos que algunos de esos nutrientes que tienen implicaciones en trastornos neurológicos, anemia, fortaleza ósea y otros problemas de salud pueden ser deficientes en las dietas vegetarianas estrictas mal planificadas”, comenta la Dra. Heather Fields, de Medicina Interna y Comunitaria de Mayo Clinic en Arizona. En contraposición con la creencia popular, “no se ha demostrado que los vegetarianos estrictos tengan una ingesta proteica deficiente ni de ningún otro aminoácido específico”.

Algunos vegetarianos estrictos dependen mucho de alimentos procesados y por ello, tal vez no ingieran suficiente variedad de frutas, verduras y cereales integrales. La dieta basada en alimentos integrales y vegetales es encomiable, y una dieta vegetariana estricta bien planificada permite obtener la nutrición adecuada, siempre y cuando se sepa cierta información.

No dejes de consultar a tu nutriólogo para precisar una dieta que debe ser individual.