Ingredientes

Para la vinagreta
1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel de abeja
1 diente de ajo picadofinamente
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
1/2 cucharadita de albahaca fresca picada
Sal y pimienta negra
Para la ensalada
2 manzanas rojas en láminas delgadas
2 manzanas verdes en láminas delgadas
12 rebanadas de pechuga de pavo
1 taza de hojas de betabel

Preparación
1. Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón y mezcla con un batidor hasta formar una emulsión. Reserva.
2. Forma cuatro torres con las manzanas y las rebanadas de pechuga de pavo, intercalándolas.
3. Sirve una torre por cada plato. Baña con la vinagreta y decora con las hojas de betabel.