Ingredientes

-2 Rama de Apio

-2 Pieza de Jitomate

-2 Pieza de Pechuga de Pollo

-½ Pieza de Lechuga

-100 Gramos de Queso crema

-100 Gramos de Nuez picada

-4 Cuchara sopera de Vinagre

-2 Cuchara sopera de Aceite vegetal

-1 Cucharadita de Mostaza

-1 Pizca de Sal y Pimienta

Preparación

1. El primer paso para preparar nuestra ensalada mexicana será lavar y desinfectar todos los vegetales. Una vez limpios, pica el jitomate en cubos medianos, como se muestra en la fotografía.

2. Corta el apio y la lechuga en rebanadas no muy gruesas y reserva.

3. Forma bolitas con el queso crema y pásalas por encima de la nuez picada de modo que las bolitas de queso queden bien cubiertas con la nuez.

4. Sazona el pollo con sal y pimienta y asa la pechuga en una sartén de teflón, ya caliente a fuego medio. Si no cuentas con sartenes antiadherentes puedes rociar tu sartén habitual con un poco de aceite en aerosol.

5. Corta las pechugas de pollo en tiritas con cuidado de no quemarte y reserva aparte.

6. En un plato plano coloca una cama de lechuga picada y encima un poco del pollo cocido.

7. Agrega rebanadas de apio, cubos de jitomate y bolitas de queso crema al gusto.

8. Por último, adereza la ensalada con vinagreta al gusto. Para hacer la vinagreta de mostaza simplemente mezcla en un recipiente aparte el vinagre, el aceite, la mostaza, sal y pimienta.