Ingredientes

500 gcarne picada mixta (cerdo y ternera)

400 gtomate triturado

3 Hojaslaurel

1/2Copa vino tinto Oporto

1Cebolla mediana

1 Pizcaazafrán

1 c/cazúcar blanco

Albahaca y orégano

Aceite de olvida virgen extra

al gustoSal y pimienta

Preparación

Cortamos la cebolla en cubos medianos, ponemos en un cazo un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto, cuando esté caliente incorporamos la cebolla y movemos hasta que se haya pechado.

Incorporamos la carne y removemos hasta que esté dorada, con un aspecto marrón, una vez cocida sazonamos con sal y pimienta negra.

Añadimos la 1/2 Copa de vino tinto de oporto y dejamos reducir bajando el fuego.

Al haber reducido el vino pasamos a incorporar el tomate triturado, la albahaca, el orégano, el azafrán y las 2 o 3 hojas de laurel, retocamos de sal (si es necesario) y para cortar la acidez del tomate añadimos la cucharadita de azúcar blanco.

Dejamos a fuego lento por un espacio de unos 20 min.

Servimos con una pasta o espaguetis.