Ingredientes

-500 gramos de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en tiras

-2 cucharadas de aceite vegetal

-2 cucharaditas de chile en polvo

-2 cucharaditas de comino

-½ cucharadita de ajo en polvo

-½ cucharadita de orégano deshidratado

-¼ cucharadita de sal

-1 lata de 425 gramos de jitomate, en cubos

-1 cebolla mediana, rebanada

-½ pimiento rojo, rebanado

-½ pimiento verde, rebanado

-12 tortillas de harina

Preparación

1. Precalienta el horno a 200ºC. Acomoda las tiras de pollo en un molde para hornear engrasado de 22 x 33cm.

2. En un tazón pequeño combina el aceite, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo, el orégano y la sal.

3. Rocía la mezcla de especias sobre el pollo y revuelve bien.

4. Agrega los jitomates, los pimientos y las cebollas al molde y revuelve para combinar.

5. Hornea sin tapar de 20 a 25 minutos o hasta que el pollo quede bien cocido y los vegetales queden suaves.

6. Sirve con tortillas de harina.