Ingredientes

Para una pequeña familia de 4:

-4 filetes de res

-2 ó 3 dientes de ajo

-2 cucharadas de hojas de romero, frescas

-3 cucharadas de mantequilla

-1 cucharada de aceite de oliva

-Sal y pimienta, al gusto

-Un chorrito de vino tinto o blanco

Preparación

1. Muele el ajo y el romero. Agrega sal al gusto y muele un poco más. Unta la mezcla en ambos lados de la carne.

2. Calienta una sartén a temperatura media-alta y derrite la mantequilla. Agrega aceite de oliva para prevenir que se queme demasiado.

3. Pon los filetes en la sartén, sazona con pimienta y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado. Voltea y calienta otros 2 a 3 minutos. Agrega el vino con cuidado ya que saldrá mucho vapor. Calienta la carne de 2 a 3 minutos más para obtener un término medio.

4. Saca la carne de la sartén y deja que repose durante 5 minutos. Continúa calentando el vino en la sartén hasta que se reduzca y se haya formado una especie de salsa.

5. Corta la carne y sirve con la reducción de vino.