Ingredientes

Para 4 porciones:

-1.5 kg. de filete de huachinango

-Harina

-Sal y pimienta

-¼ taza de aceite vegetal

-4 cucharadas de mantequilla

-2 cucharadas de jugo de limón

-2 cucharadas de perejil fresco, picado

Preparación

1. Combina un poco de harina con sal y pimienta en un plato poco profundo.

2. Cubre el pescado con la mezcla de harina.

3. Calienta aceite en una sartén. Cocina el pescado hasta que quede dorado por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado.

4. Pasa el pescado a un platón y mantenlo caliente.

5. Añade la mantequilla y el limón a la sartén, deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto.

6. Vierte la salsa sobre el pescado.

7. Espolvorea con perejil y sirve inmediatamente.