LA COCINA DE SARITA
Ingredientes:
• 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel
target="_blank"• 8 salchichas ahumadas pequeñas
• 1 cebolla picada finamente
• 2 pimientos rojos picados
• 4 jitomates cortados en cubos
• 3 chiles serranos
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• ½ cucharadita de pimienta de cayena
• ¼ de cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• ½ taza de cerveza Alimaña Scottish Ale
• ¼ de taza de agua
• 2 cucharadas de fécula de maíz
Preparación:
Distribuye las cebollas y pimientos en el fondo de la olla de cocción. Agrega el resto de los ingredientes junto con la cerveza y sumerge el pollo.
Cocina por cuatro horas en cocción media.
Media hora antes de que el pollo esté cocinado agrega la fécula de maíz disuelta en agua y revuelve. Cocina en alto durante 20 o 30 minutos más, o hasta que la salsa espese.
Si la salsa se pone demasiado gruesa agrega agua o caldo de pollo. Si, por el contrario, no es suficientemente espesa, deja la tapa durante 30 minutos más.
Sirve con arroz.