Ingredientes

-2 tazas de cacahuates

-2 pechugas de pollo

-1 1/2 tazas de salsa de soya

-1 taza de vino blanco

-1/2 taza de azúcar

-1/4 de taza de vinagre

-1 taza de caldo de carne

-Harina

-Sal al gusto

-Aceite vegetal

-Chile de árbol al gusto

-Huajiao (pimiento rojo chino)

-1 taza de cebolla verde

-1/4 de taza de cebollín

-3 dientes de ajo machacados

-2 cucharadas de jengibre picado

-Arroz para acompañar

Preparación

1. Pica los cacahuates, fríelos, retíralos y reserva.

2. Corta el pollo en trocitos y cúbrelos con harina.

3. Combina la mitad de la soya con el vino blanco, integra el pollo y deja marinar 20 minutos.

4. Revuelve el azúcar, la soya restante, el vinagre, el caldo de la carne, harina y sal; reserva.

5. Calienta aceite y fríe los chiles con el huajiao, agrega el pollo, la cebolla verde, el ajo, el jengibre y el cebollín.

6. Integra la mezcla de azúcar, baja el fuego y por último agrega los cacahuates; cocina un par de segundos y sirve con arroz.