Ingredientes

12 tortillas de harina

200 g de carne molida de res

1 papa pelada y picada

1 zanahoria picada

1/4 de taza de chícharos precocidos

2 jitomates grandes

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. Licua los jitomates con la cebolla, el ajo, sal y 1 taza de agua; cuela y reserva.

2. En una cacerola con aceite fríe la papa, cuando comience a dorar agrega la carne, la zanahoria, sal y pimenta; revuelve para integrar.

3. Cuando la carne empiece a cambiar de color, vierte el licuado y los chícharos; cocina 15 minutos a fuego medio o hasta que la carne y las verduras estén cocidas; retira y deja entibiar.

4. Coloca un poco de relleno en cada tortilla, enróllalas (si es necesario fija con palillos).

5. Fríe los tacos en una sartén con aceite, cuando estén dorados retíralos con una espumadera y ponlos sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.