Ingredientes

400 gramos de filete de res picado muy finamente

3 cucharadas de pepinillos picados

3 cucharadas de alcaparras picadas

3 cucharadas de cebolla picada

3 cucharadas de perejil picado

1/2 taza de mayonesa

2 cucharadas de catsup

1 cucharada de mostaza

1/2 cucharadita de salsa inglesa

1/2 cucharadita de salsa Tabasco

2 papas grandes y peladas

Aceite para freír

8 tostadas

Preparación

1. Rebana las papas muy delgadas (ayúdate de una mandolina) y déjalas en agua con hielo durante mínimo una hora.

2. Mezcla la mayonesa con la catsup, la mostaza, la salsa inglesa y la Tabasco. Salpimienta y después agrega el resto de los ingredientes incluyendo la carne. Reserva.

3. Escurre el agua de las tiras de papa y fríelas en aceite hasta que estén doradas. Pásalas a papel absorbente, colócales un poco de sal y reserva.

4. Posiciona algunas cucharadas de la tártara de carne sobre las tostadas y decora con un puñado de papas paja. Ofrece.