Ingredientes

• 300 g de harina
• 150 g de mantequilla pomada
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 ml de agua tibia
• 5 huevos
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de queso parmesano
• 1 taza de salmón fresco en cubos
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

1. Coloca en un tazón la harina y mezcla con la sal. Agrega la mantequilla y trabaja con las yemas de los dedos. Cuando se haya formado una consistencia arenosa, agrega el agua. Integra sin mezclar demasiado, estira la masa y cubre moldes individuales para tartaletas.
2. Coloca papel aluminio sobre las tartaletas y rellena con frijoles crudos para hacer peso. Cuece en el horno a 180oC durante 10 minutos.
3. Mezcla los huevos con la crema, añade el salmón, el perejil y la mitad del queso parmesano. Retira el aluminio de los moldes y rellena con la mezcla de huevo. Hornea a 160oC durante 20 minutos o hasta que estén firmes. Desmolda y termina con el parmesano restante.