INGREDIENTES

• 400 g de carne de cerdo molida
• ½ taza de perejil picado
• 3 dientes de ajo picados
• ½ cebolla picada
• 1 cucharada de semilla de hinojo (eneldo) molida
• 2 peras (perales) cortadas en triángulos grandes
• 1 taza de salsa para alitas
• ½ taza de migas de pan remojadas
• 2 huevos
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de harina

PREPARACIÓN

• Sofríe la cebolla y el ajo con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar, mezcla con la carne, el perejil, las semillas de hinojo (también conocido como eneldo), el huevo y las migas de pan. Salpimienta la mezcla y forma bolitas; enharínalas un poco.
• Dora las albóndigas en una sartén grande con el resto del aceite de oliva; cuando estén doradas agrega la pera y la salsa de alitas.
• Mezcla y embrocheta una albóndiga y un trocito de pera por cada una para llevar a la mesa.