Ingredientes

1 chile chipotle seco

1 taza de agua

2 limones (el jugo)

1 diente de ajo

30 g de mantequilla

4 filetes de pescado basa oriental

Sal

Preparación

1. Cuece el chipotle en una taza de agua. Al momento de que suelte el hervor, apaga y reposa un minuto. Quítale las semillas y reserva unas cucharadas del agua.
2. Procesa en la licuadora el agua con el chile, el jugo de los limones, el ajo y un poco de sal. Reserva.
3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega los filetes, dejando que se doren por ambos lados. Agrega el jugo de limón con chipotle y calienta hasta que se reduzca la mezcla.
4. Corta el pescado en tiras y sirve.