Tiras de pescado al limón y chipotle

Ingredientes

 

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1 chile chipotle seco

1 taza de agua

2 limones (el jugo)

1 diente de ajo

30 g de mantequilla

4 filetes de pescado basa oriental

Sal

 

Preparación

 

  1. Cuece el chipotle en una taza de agua. Al momento de que suelte el hervor, apaga y reposa un minuto. Quítale las semillas y reserva unas cucharadas del agua.
  2. Procesa en la licuadora el agua con el chile, el jugo de los limones, el ajo y un poco de sal. Reserva.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega los filetes, dejando que se doren por ambos lados. Agrega el jugo de limón con chipotle y calienta hasta que se reduzca la mezcla.
  4. Corta el pescado en tiras y sirve.