Ingredientes
-360 gramos de atún enlatado
-2 cucharaditas de mostaza de Dijón
-½ taza de pan blanco, cortado en piezas pequeñas
-1 cucharadita de ralladura de limón
-1 cucharada de jugo de limón
-1 cucharada de agua (o del líquido de las latas de atún)
-2 cucharadas de perejil fresco, picado
-2 cucharadas de cebollín, picado
-Sal y pimienta, al gusto
-Un toque de salsa picante
-1 huevo, crudo
-2 cucharadas de aceite de oliva
-½ cucharadita de mantequilla
Preparación
1. Separa el atún del líquido de las latas.
2. En un tazón combina el atún, la mostaza, los trozos de pan, la ralladura de limón, el jugo de limón, el agua, el perejil, el cebollín y la salsa picante. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
3. Incorpora el huevo y revuelve bien.
4. Divide la mezcla en 4 albóndigas, aplánalas y forma 4 hamburguesas. Pon las hamburguesas en un plato forrado con papel encerado y enfría durante 1 hora.
5. Calienta el aceite de oliva y un poco de mantequilla en una sartén a temperatura media-alta. Pon las hamburguesas en la sartén y calienta de 3 a 4 minutos de cada lado, o hasta que queden doradas.
6. Sirve calientes.