Ingredientes
18 tortillas de maíz
2 kg de suadero lavado
1 litro de leche
2 hojas de laurel
5 pimientas rojas
Sal al gusto
Instrucciones
En un recipiente mezcla la leche con 1 litro de agua y sal, incorpora el suadero y deja marinar durante 4 horas, mínimo.
Escurre la carne y cocínala en agua suficiente con el laurel, las pimientas y 1 cucharada de sal hasta que esté suave; escúrrela y pícala.
Fríe el suadero en aceite y cuando esté dorado, repártelo entre las tortillas y acompaña con cilantro, cebolla, limón y salsa de tu preferencia.