Ingredientes

 

2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada

1 taza de caldo de pollo

1 cebolla cortada en tiras delgadas

2 dientes de ajo picados

2 chiles chipotles

5 jitomates

1 hoja de laurel

1 aguacate

1/2 taza de crema

8 tostadas

2 cucharadas de aceite

1 taza de frijoles negros refritos

 

Instrucciones

 

Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla y el ajo.

Licua los jitomates con el chipotle y el caldo de pollo; añade a la sartén cuando notes que el ajo comienza a dorar. Agrega el laurel y el pollo. Cuece por 20 minutos a fuego bajo. Reserva un momento.

Unta un poco de frijoles sobre las tostadas, coloca encima algunas cucharadas de tinga de pollo, termina con la crema, un poco de aguacate y sirve.