Ingredientes

-3 cucharadas de salsa de soya

-1 cucharada de aceite de ajonjolí

-½ cucharadita de jengibre en polvo

-½ cucharadita de pimienta blanca

-2 cucharadas de aceite de oliva

-500 gramos de camarones medianos, pelados

-Sal y pimienta, al gusto

-2 dientes de ajo, molidos

-1 cebolla, picada

-2 zanahorias, peladas y ralladas

-½ taza de granos de elote, congelados

-½ taza de chícharos, congelados

-3 tazas de arroz cocido

-2 cebollines, picados

Preparación

1. En un tazón pequeño combina la salsa de soya, el jengibre, el aceite de ajonjolí y la pimienta blanca. Separa.

2. Calienta el aceite de oliva en una sartén o wok a temperatura media-alta. Agrega los camarones y calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que queden rosas (de 2 a 3 minutos). Sazona con sal y pimienta, al gusto. Saca los camarones de la sartén y ponlos en un plato.

3. Agrega el ajo y la cebolla a la sartén, sofríe hasta que las cebollas queden transparentes (de 3 a 4 minutos). Incorpora las zanahorias, los elotes y los chícharos y calienta, revolviendo constantemente, hasta que los vegetales queden suaves (de 3 a 4 minutos).

4. Añade el arroz, el cebollín y la mezcla de soya. Cocina, revolviendo, hasta que el arroz se caliente (aproximadamente 2 minutos). Incorpora los camarones. Revuelve bien.

5. Sirve caliente.