La gran final de la sede Puerto Vallarta se efectuó en marzo en las instalaciones del CAFÉ DES ARTISTES, propiedad del chef Francés Thierry Blouet quien fue galardonado en 2007 como mejor restaurante de México.  Solamente siete llegaron a la final, quienes fueron seleccionados en la primera etapa entre 40 propuestas de diferentes chefs de Nayarit. En un ambiente de respeto y camaradería a primera hora se llevaron a cabo los sorteos para designar las estaciones de cocina y el pesaje de los alimentos. Los finalistas tuvieron tres horas para preparar su plato fuerte con conejo, el cual debía ser relleno y  de postre una Creme du Chocolat al tequila; una vez montados fueron presentados al jurado, presidido por el chef Gerard Dupont Presidente Mundial de la Academie Culinaire de France.

El Chef José Manuel Nava, Director Institucional de la carrera de Gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas, único representante de Tepic, realizó una Galantina de conejo rellena con frutos secos, salseada con una reducción de vino tinto Merlot; como guarnición una Pomme Willliams con hongos deshidratados  con  verdura torneada glaseada; y para finalizar una Creme du Chocolat  al tequila, con juliana de nopales confitados.

Por la noche se realizó una exquisita cena de gala para premiar a los concursantes comenzando con una alcachofa con sorpresa de aguacate, pasando por una almeja chocolata con mousse de clorofila y espuma de té limón, como plato fuerte: pato con foie gras y como postre una pirámide de chocolate Valrhona. Todo esto maridado con excelente vinos blancos y tintos.

Al término de la cena el Chef Blouet tomó el micrófono y dirigió unas cálidas palabras a todos los asistentes, llamando al frente a los concursantes para entregar los reconocimientos de participación, para después pasar con la premiación. En compañía con el Chef Francés Gerard Dupont dio a conocer los tres primeros lugares. Siendo el primer lugar para el chef de “Coco tropical”, José Armando García y el segundo sitio para el Chef José Manuel Nava, quien aparte de ser el único representante de la capital Nayarita también era el único representando al sector educativo de Nayarit.

Un triunfo más para Universidad Vizcaya de las Américas, que en este año está celebrando  15 años de llevar educación de calidad a más de 16 importantes ciudades en la República Mexicana.