Ingredientes

-1 diente de ajo picado

-1/2 cebolla picada

-7 zanahorias troceadas

-3 tazas de caldo de pollo

-4 cucharadas de miel

-1 cucharadita de tomillo fresco picado

-3 cucharadas de mantequilla

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 manojo de zanahorias de colores pequeñas

Preparación

1. Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria troceada en una olla con la mantequilla a fuego alto. Después de 8 minutos agrega la miel y cuece hasta que tome un color ligeramente obscuro.

2. Agrega el caldo de pollo y el tomillo. Cuece durante 25 minutos o hasta que la zanahoria esté muy suave.

3. Licua hasta obtener una consistencia muy suave, pasa por un colador fino y mantén caliente la mezcla.

4. Mientras se cuece la crema, saltea las zanahorias pequeñas con el aceite de oliva a fuego medio, salpimienta y sirve algunas en cada plato de sopa.