Ingredientes

-250 gramos de mantequilla

-1/2 manojo de perejil fresco finamente picado

-20 gramos de sal

-10 gramos de pimienta

-1 pavo ahumado

-1 bolsa para hornear pavo

-500 gramos de fruta que se utilizó para elaborar el ponche (para la salsa)

-1/2 diente de ajo molido (para la salsa)

-5 gramos de mantequilla (para la salsa)

-10 gramos de sal (para la salsa)

-20 gramos de piloncillo rallado (para la salsa)

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Preparación

Mezcla la mantequilla fundida con el perejil, la sal y la pimienta. Barniza el pavo con la mezcla anterior, introduce a la bolsa para pavo y hornea a 170° C por 40 minutos.

Retira la bolsa y barniza con más mantequilla hasta que dore.

Para la salsa, licúa la fruta con el ajo y la mantequilla previamente fundida. Salpimienta y endulza con el piloncillo. Si la consistencia es muy espesa agrega un poco de agua y mueve hasta integrar.