Ingredientes

-3 cucharadas de harina

-3 cucharadas de mantequilla

-2 tazas de leche

-100 g de jamón serrano picado

-1/2 cebolla picada

-1 taza de harina

-2 huevos ligeramente batidos

-1 taza de pan molido

-Aceite suficiente para freír

Preparación

1. Sofríe la cebolla con harina y mantequilla a fuego medio sin dejar de mover.

2. Cuando comience a dorar, agrega el jamón y la leche poco a poco la leche hasta integrar por completo.

3. Cuece hasta que hierva, salpimienta y retira a un tazón, cubre con plástico al contacto.

4. Enfría completamente.

5. Con ayuda de una cuchara para helado, saca bolas de la mezcla, empaniza pasando primero por harina, luego por el huevo y al final con pan molido.

6. Congélalas por 20 minutos y fríelas. Fríe en aceite caliente a 180oC hasta que doren.