Ingredientes

2 papas en rebanadas muy delgadas

3 berenjenas en rebanadas muy delgadas

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de tomillo picado

3 cucharadas de cebolla picada

2 cucharadas de mantequilla

3 tazas de crema para batir

1 taza de queso panela

Preparación

1. Calienta una sartén y coloca la mantequilla para que se derrita. Sofríe ahí el ajo con la cebolla y el tomillo. Cuando comiencen a dorar, agrega la crema. Calienta la mezcla y al primer hervor, pásalo a la licuadora y procesa poco a poco.

2. Acomoda las rodajas de berenjena y de papa alternadas en un refractario redondo. Agrega un poco de la crema y luego otra capa de rebanadas. Repite este proceso hasta terminar con la berenjena y la papa.

3. Cubre con el queso panela rallado y hornea 40 minutos a 160oC. Ofrece caliente.