Ingredientes

 

500 g de carne molida

1/4 de cebolla finamente picada

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de mostaza

1 huevo

1 rama de perejil finamente picado

1 chile chipotle

1 litro de puré de tomate

1 ramita de epazote

1 taza de arroz blanco cocido para acompañar

1 taza de verduras ralladas para acompañar

 

Instrucciones

 

Combina la carne con el huevo, la mayonesa, la mostaza, la cebolla y el perejil, incorpora bien.

Calienta en una cacerola el puré de tomate y agrega el epazote. Fríe el chile chipotle en un poco de aceite y agrégalo al puré.

Forma pequeñas bolitas de carne y añádelas al puré. También un poco de agua si es necesario y hierve por 30 minutos hasta que la carne se cocine por completo.

Sirve las albóndigas con arroz y una guarnición de verduras. Asimismo, puedes acompañarlas con papas horneadas con un poco de aceite y tomillo.