Arroz salvaje con frutas secas y nueces

Ingredientes
  • 4 cebollines
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra-virgen
  • Sal de grano y pimienta negra
  • 1 1/4 tazas de arroz salvaje
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de cerezas o arándanos deshidratados
  • 1/2 taza de nueces, tostadas y picadas
Preparación

1. Corta en rebanadas delgadas los cebollines, separando la parte blanca de la verde.

2. En una sartén mediana calienta el aceite de oliva a temperatura media alta. Agrega la parte blanca de los cebollines y calienta, removiendo constantemente, hasta que queden suaves (aproximadamente 3 minutos), sazona con sal y pimienta al gusto.

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3. Agrega el arroz salvaje y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete.

4. En una olla pequeña combina el vinagre, las cerezas y 2 cucharadas de agua. Deja que hierva a temperatura media alta. Reduce la temperatura a baja y cocina hasta que el vinagre se haya absorbido casi por completo (aproximadamente 3 minutis). Transfiere a un tazón y agrega la mezcla de arroz, la parte verde de los cebollines y las nueves. Remueve bien para combinar los ingredientes y sazona al gusto con sal y pimienta.

5. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

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Espinaca cubierta de salmón ahumado

Ingredientes

  • 200 g de salmón fresco en rebanadas muy delgadas
  • 2 manojos grandes de espinaca
  • 4 cucharadas de soya
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí

Preparación

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  1. Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal durante dos minutos; retira a un tazón con agua y hielo.
  2. Pica la espinaca finamente, haz un rollito y cubre con las rebanadas de salmón (dale forma con ayuda de un makisu). Córtalo en pedazos pequeños.
  3. Mezcla la soya, jugo de limón, mirin y aceite de ajonjoli, adereza los rollitos y sirve.

 

¿Es realmente nutritivo consumir frutas a diario?

Las frutas son alimentos que han pasado de ser muy nutritivos a ser muy azucarados y engordadores. ¿A quién creerle?

Para resolver todas nuestras dudas, hablamos con la nutrióloga Marybel Yáñez quien nos explicó un poco más sobre los mitos sobre el consumo de frutas para que no tengamos dudas de si son buenas o malas.

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¿Es malo o bueno consumir muchas frutas?

Realmente no hay frutas buenas ni malas, el problema no son las frutas como tal, sino la cantidad y el momento en el que las consumimos.

La principal fuente de energía es la glucosa y ésta se obtiene de los alimentos que consumimos como las frutas. Todos los alimentos contienen un índice glucémico (IG) el cual es un indicador de qué tanto se va a elevar el nivel de azúcar en la sangre. Las frutas varían su IG pero hay algunas que tienen un índice glucémico alto. Esto no significa que sean malas, sino que hay que moderar la porción de fruta que consumimos, el momento en el que las consumimos y los alimentos con los que las consumimos.

Por ejemplo, si puedes consumir 3 porciones de frutas al día, eso no significa que sea bueno consumir las 3 porciones en la mañana, sería mejor consumir una en la mañana, una en la tarde y otra en la noche, o algo por el estilo, de esta forma no elevamos tanto los niveles de azúcar en sangre. Además, si las consumimos con fibra, la fibra bajará su IG (la cáscara de algunas frutas son ricas en fibras).

¿Es malo consumir las frutas en jugos?

No. Es importante consumir frutas para obtener los beneficios de sus vitaminas y minerales. Muchas veces es más fácil consumir jugos que frutas por la facilidad de consumo, esto no tiene nada de malo, pero regresamos al punto del IG. Está bien darle al cuerpo azúcar, pero no toda de un jalón. Entonces está bien consumir un jugo de fruta, pero no 1 litro de un jalón para evitar elevar el índice glucémico.

Si vas a consumir jugos de frutas debes asegurarte de que sea natural o, en caso de que sea de empaque, que éste sea un jugo 100% de fruta sin azúcar añadida y sin nombres raros en los ingredientes, un ejemplo de un buen jugo es Sonrisa Natura.

Porciones de fruta:

La mayoría de las veces, una porción de fruta es equivalente a una pieza o una taza de fruta, a excepción del mango y el plátano en los que la porción es la mitad de la pieza o de la taza.

Aproximadamente, una persona que se está manteniendo en su peso, requiere 4 porciones de hidratos de carbono (carbohidratos) al día. Lo que podría significar que dos de esas porciones sean de fruta y las otras dos de cereales, dependiendo de lo que te recomiende tu nutrióloga.

¿Es realmente nutritivo consumir frutas a diario?

Cuál es el problema relacionado a un consumo diario de frutas

Las frutas son alimentos que han pasado de ser muy nutritivos a ser muy azucarados y engordadores. ¿A quién creerle?

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Para resolver todas nuestras dudas, hablamos con la nutrióloga Marybel Yáñez quien nos explicó un poco más sobre los mitos sobre el consumo de frutas para que no tengamos dudas de si son buenas o malas.

¿Es malo o bueno consumir muchas frutas?

Realmente no hay frutas buenas ni malas, el problema no son las frutas como tal, sino la cantidad y el momento en el que las consumimos.

La principal fuente de energía es la glucosa y ésta se obtiene de los alimentos que consumimos como las frutas. Todos los alimentos contienen un índice glucémico (IG) el cual es un indicador de qué tanto se va a elevar el nivel de azúcar en la sangre. Las frutas varían su IG pero hay algunas que tienen un índice glucémico alto. Esto no significa que sean malas, sino que hay que moderar la porción de fruta que consumimos, el momento en el que las consumimos y los alimentos con los que las consumimos.

Por ejemplo, si puedes consumir 3 porciones de frutas al día, eso no significa que sea bueno consumir las 3 porciones en la mañana, sería mejor consumir una en la mañana, una en la tarde y otra en la noche, o algo por el estilo, de esta forma no elevamos tanto los niveles de azúcar en sangre. Además, si las consumimos con fibra, la fibra bajará su IG (la cáscara de algunas frutas son ricas en fibras).

¿Es malo consumir las frutas en jugos?

No. Es importante consumir frutas para obtener los beneficios de sus vitaminas y minerales. Muchas veces es más fácil consumir jugos que frutas por la facilidad de consumo, esto no tiene nada de malo, pero regresamos al punto del IG. Está bien darle al cuerpo azúcar, pero no toda de un jalón. Entonces está bien consumir un jugo de fruta, pero no 1 litro de un jalón para evitar elevar el índice glucémico.

Si vas a consumir jugos de frutas debes asegurarte de que sea natural o, en caso de que sea de empaque, que éste sea un jugo 100% de fruta sin azúcar añadida y sin nombres raros en los ingredientes, un ejemplo de un buen jugo es Sonrisa Natura.

Porciones de fruta:

La mayoría de las veces, una porción de fruta es equivalente a una pieza o una taza de fruta, a excepción del mango y el plátano en los que la porción es la mitad de la pieza o de la taza.

Aproximadamente, una persona que se está manteniendo en su peso, requiere 4 porciones de hidratos de carbono (carbohidratos) al día. Lo que podría significar que dos de esas porciones sean de fruta y las otras dos de cereales, dependiendo de lo que te recomiende tu nutrióloga.

¿Se deben mezclar las frutas entre sí?

Hay muchos mitos de que las frutas no se deben mezclar o combinar pero la verdad es que esto depende de cada persona, si a ti te cae pesado combinar plátano y limón, entonces no lo hagas, pero tal vez a otra persona le encanta y no le cae pesado.

Algo que debes de tomar en cuenta es que, aunque combines las frutas, no debes pasarte de la porción, entonces si vas a consumir melón y sandía, por ejemplo, consume media taza de melón y media taza de sandía para que la porción siga siendo sólo una.

Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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Berenjenas asadas con serrano, queso feta y aceitunas

Ingredientes
1 berenjena grande desflemada en rebanadas delgadas
100 g de jamón serrano
80 g de queso feta
1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
1 cucharadita de orégano

Preparación
1. Mezcla en un tazón la berenjena con el orégano y el aceite de oliva. Salpimienta y ásalas en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén cocidas.
2. Emplátalas y acomoda alrededor el jamón serrano, las aceitunas y el queso feta. Sirve

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Conos de huevo rellenos de verduras

Ingredientes
6 huevos
2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
2 calabazas cortadas en cubitos
1/2 taza de granos de elote cocidos
1/4 de taza de yogur natural
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. En una sartén calienta aceite, añade las verduras, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego bajo hasta que las zanahorias estén cocidas; reserva.
2. En un tazón bate los huevos, cuando estén integrados añade el yogur, sazona con sal y pimienta y revuelve.
3. Calienta una sartén con recubrimiento antiadherente con 1 cucharadita de aceite, vacía un poco de la mezcla de huevo y ladea el recipiente para que se distribuya de manera uniforme por todo el fondo del trasto.
4. Cocina a fuego bajo y cuando haya cuajado la parte de abajo, voltea la tortilla para que se cocine del otro lado; retírala y ponla en un platón.
5. Repite el procedimiento para hacer 4 tortillas de huevo; dales forma de cono (si es necesario atora con palillos) y rellénalas con las verduras.
Acompaña con la salsa picante de tu elección o ensalada.

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Empanadas de chorizo con pimiento

Ingredientes
1 taza de cebolla en julianas
1 diente de ajo picado
1 pimiento rojo en tiras delgadas
1 pimiento amarillo en tiras delgadas
150 g de chorizo español picado
10 hojas de masa para empanada
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de pimentón

Preparación
1. A fuego alto sofríe la cebolla y ajo con el chorizo. Cuando comiencen a dorar agrega los pimientos y el jitomate. Salpimienta, añade el orégano y el pimentón. Cuece hasta que los pimientos estén suaves. Deja enfriar.
2. Rellena las empanadas con una cucharada o dos de la mezcla, barniza las orillas con yema y pellizca las orillas. Hornea a 180oC durante 15 minutos o fríe en aceite caliente.

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Jitomate rostizado con parmesano y albahaca

Ingredientes
3 jitomates en rodajas
1 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de albahaca picada
1 baguete

Preparación
1. Acomoda las rebanadas de jitomate en un plato, baña con el aceite de oliva, salpimienta, agrega la albahaca y cubre con el queso parmesano.
2. Hornea por siete minutos en la parte superior del horno a 200oC. Sirve.

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Ensalada de quinoa con jitomates rostizados

Ingredientes
8 jitomates rostizados enteros
1 taza de quinoa cocida
1 taza de lenteja cocida
3 cucharadasde albahaca fresca picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/3 de taza de queso feta desmoronado

Preparación
1. Frota el diente de ajo en un tazón; en ese mismo mezcla la quinoa con la lenteja, la albahaca, la cebolla morada, el aceite de oliva y el jugo de limón; salpimienta.
2. Abre los jitomates por la mitad y sirve la ensalada sobre ellos.Termina con el queso feta.

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Aguacate relleno de ensalada de cebada

Ingredientes
2 aguacates partidos por la mitad
2 tazas de cebada cocida
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de jugo de limón amarillo
2 cucharadas de cebolla morada picada
1/2 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. Sella los aguacates en una plancha muy caliente por 20 segundos; retíralos del fuego y reserva.
2. Mezcla el resto de los ingredientes en un tazón grande y sirve sobre las mitades de aguacate.

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HORÓSCOPOS 3 DE JUNIO

Fashion Night Vizcaya 2017

Brochetas de pulpo teriyaki

Ingredientes
1/2 taza de salsa de soya
1/4 de taza de agua
2 cucharadas de mirin
2 cucharadas de azúcar morena
1/4 de taza de azúcar
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de jengibre picado
800 g de pulpos chicos

Preparación
1. En una olla pequeña mezcla todos los ingredientes, excepto el pulpo, a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
2. Coloca una olla con agua a hervir con sal y cuece los pulpos durante 5 minutos. Agrégalos a la salsa teriyaki y termina de cocerlos a fuego alto durante tres minutos más. Sirve.

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Ensalada de surimi

Ingredientes
6 barras de surimi cortadas en cubos pequeños
1 taza de cebolla morada y picada finamente
1 1/2 tazas de pepino picado finamente sin semillas
3 cucharadas de perejil picado finamente
4 cucharadas de mayonesa
El jugo de 2 limones
3 chiles chipotles adobados
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación
1. En la licuadora muele la mayonesa con el chipotle, el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimienta al gusto.
2. En un tazón mezcla todos los ingredientes, vierte la mayonesa de chipotle e integra muy bien.
3. Ofrécela fría acompañada de galletas de won-ton.

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Albóndigas de zanahoria con queso

Ingredientes
6 zanahorias
1/2 cebolla
3 huevos
1/4 de taza de queso manchego rallado
1/4 de taza de nuez picada
1/4 de taza de pan molido
1/2 taza de harina
1/4 de barrita de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Cocina las zanahorias en agua suficiente con sal hasta que estén cocidas; escúrrelas, déjalas enfriar, machácalas y reserva.
2. En una cacerola calienta aceite, sofríe la cebolla y cuando acitrone retira y deja enfriar.
3. Mézclala con la zanahoria, los huevos, el queso, la nuez, el pan molido, sal y pimienta.
4. Toma porciones, forma las albóndigas del tamaño deseado y enharínalas; fríelas en una sartén con la mantequilla hasta que estén doradas.

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Torre de rebanadas con arúgula

Ingredientes
1 berenjena en rodajas
2 jitomates en rodajas
300 g de queso panela en rodajas
1/2 taza de pesto
1 1/2 tazas de arúgula
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación
1. En una plancha, calienta el aceite de oliva y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimiéntalas y acomódalas en forma de torres, intercalando los tres ingredientes en ellas.
2. Acompaña con un poco de arúgula y finaliza con el pesto. Sirve.

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Puntas de pollo a la mexicana

Ingredientes
1/2 kg de fajitas de pollo
4 jitomates picados
2 dientes de ajo picados
1/2 cebolla picada
1 taza de chícharos cocidos
2 chiles verdes picados
1 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación
1. Sazona las fajitas con sal y pimienta y fríelas en una cacerola con aceite hasta que comiencen a dorar; retíralas, escúrrelas y reserva.
2. En el mismo recipiente fríe el ajo y la cebolla, agrega el jitomate y cuando cambie de color incorpora el pollo, los chícharos, el chile y el caldo; revuelve para integrar.
3. Cocina 15 minutos a fuego medio o hasta que hierva y el guiso quede un poco seco; retira y sirve caliente.

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Cerrar etapas en la vida

Horóscopos 29 de septiembre de 2016

5 frutas que nos hacen más jóvenes

No solo las cremas nos hacen lucir jóvenes y radiantes , también las frutas nos pueden ayudar a vernos mucho mejor y darnos resultados fantásticos.

Las frutas son sumamente saludables, tienen muchas vitaminas, minerales y aminoácidos que son muy buenos para nuestro cuerpo y no sólo podemos obtener sus beneficios consumiéndolas sino que también podemos hacer mascarillas.

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Traigo hoy una lista de 5 frutas que te ayudarán a rejuvenecer tu rostro:

*Las bananas

Las bananas son conocidas por proveernos potasio pero no eso no es lo único bueno en ellas. Tanto el potasio como el magnesio son necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo y son además capaces de prevenir el cansancio mental y físico.

El mayor beneficio que nos dan los plátanos para rejuvenecer nuestra piel son las vitaminas A, B y E que son antioxidantes.

* Los limones

Las bananas son conocidas por proveernos potasio pero no eso no es lo único bueno en ellas. Tanto el potasio como el magnesio son necesarios para el funcionamiento de nuestro cuerpo y son además capaces de prevenir el cansancio mental y físico.

El mayor beneficio que nos dan los plátanos para rejuvenecer nuestra piel son las vitaminas A, B y E que son antioxidantes.

*Las naranjas

Al igual que los limones, las naranjas son cítricos y contienen mucha vitamina C que tiene el efecto de mantener la piel lisa y de proveernos antioxidantes que nos mantienen jóvenes.

Pero cuando la usamos en tratamientos de belleza la naranja tiene otro beneficio, aporta colágeno a nuestra piel dejándola más joven y linda.

*Las papayas

La papaya es una fruta con muchos beneficios. No sólo contiene muchos antioxidantes sino que además contiene una sustancia que se conoce como papaína que elimina las impurezas y células muertas de nuestra piel y cura las dañadas. Estos dos aportes la hacen fantástica para la piel pues no sólo la hacen ver más joven sino que de hecho saca lo viejo y repara nuestro cutis.

*Los mangos

Termino la lista con el mango. Esta fruta es conocida por los muchos beneficios que aporta a nuestra salud. Este también aporta antioxidantes pero los combina con una gran cantidad de vitamina A y estos dos juntos ayudan a que tengamos una piel más elástica y previenen la aparición de las temidas arrugas.

 

Con información de  Soy Moda