INGREDIENTES
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de floretes de coliflor chicos
- 4 cucharadas de aceite
- 2 tomates
- ½ cebolla en julianas
- 1 chile serrano (ají)
- 1 taza de hojas de cilantro (culantro o coriandro)
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
PREPARACIÓN
- Sofríe el arroz y los floretes en una sartén grande con el aceite.
- Mientras tanto, licua los tomates con la mitad de la cebolla, el chile, el cilantro, el ajo y el caldo de pollo.
- Cuando el arroz esté dorado, viértelo y añade el resto de la cebolla.
- Mezcla, salpimienta y cubre.
- Cuece a fuego alto. Al comenzar a hervir baja el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar cinco minutos. Esponja el arroz con un tenedor antes de llevarlo a la mesa.
