Caldo de fideos con camarón

Ingredientes

500 g de pasta capellini (fideo delgado)

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250 g de camarón seco mediano

6 jitomates

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 chile guajillo

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. En agua suficiente cocina los camarones hasta que estén cocidos; escúrrelos y reserva.

2. Licua los jitomates, la cebolla, el ajo, el chile guajillo, sal y pimienta con 3/4 de litro de agua para obtener una mezcla homogénea; cuela y reserva.

3. En una cacerola con aceite fríe los fideos, cuando doren agrega el licuado y cocina a fuego bajo hasta que cambie de color.

4. Pela los camarones, añádelos, rectifica la sazón y retira cuando la pasta esté cocida.