Ingredientes

3/4 de kg de camarones medianos sin cáscara

6 peras peladas y picadas

1/4 de cebolla picada

1/4 de taza de azúcar

4 cucharadas de brandy

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Preparación

1. En una sartén con aceite acitrona la cebolla, incorpora la pera y espolvorea el azúcar; cocina a fuego medio hasta que las peras se impregnen del caramelo.

2. Añade el brandy y cuando se evapore, vierte 1/4 de taza de agua; cuando suelte el hervor, retira.

3. Pon lo anterior en licuadora y procesa hasta lograr una mezcla homogénea; vacía en un tazón y reserva.

4. Sazona los camarones con sal y pimienta y fríelos en una sartén con aceite hasta que estén cocidos; retíralos.