Ingredientes

-3/4 de kg de carne de cerdo cortada en cubos

-1/2 paquete de achiote

-1 litro de jugo de naranja

-1 cucharada de jugo de limón

-1/3 de taza de azúcar

-Sal y pimienta al gusto

-Aceite vegetal

Preparación

1. Pica el achiote y lícualo con los jugos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; hazlo por partes para que queden bien integrados.

2. Sazona la carne con sal y pimienta y fríela en una cacerola con aceite a fuego medio; mueve con frecuencia para que dore de manera uniforme.

3. Vierte lo licuado, revuelve, baja el fuego y cocina 30 minutos o hasta que la carne esté cocida y el líquido haya espesado.